Skovbær mandel granola med chokolade…

En let granola som kan laves på mindre en 10 minutters reel aktiv tid. Hvilket er en lise når der er super hedt og fugtigt, som er tilfældet her i Sydfrankrig pt.

Nogle gange finder jeg bare stor glæde i at kunne lave ting fra bunden, så hurtigt og let som overhovedet muligt. Hvilket særligt har været tilfældet denne sommer, hvor varmen har været helt vanvittig nedbrydende for alt der har med aktivitet at gøre.

Den her granola kaldte jeg for Gasteiner granola, da vi havde butikken. Det er fordi jeg først smagte den slags i sommeren 1998 hvor jeg besøgte Gasteinerdalen i Østrig, som teenager. Jeg har heldigvis været super heldig og besøgt stedet et utal af gange sidenhen og boet en kortere periode i Salzburg. Her får man ofte en dejlig granola med bær, det er så den jeg har prøvet at genskabe uden brug af olier, raffineret sukker, glukose og hvede.

Man behøver heldigvis ingen af de ting, da der nærmest ikke er noget der er lettere at lave end en honingristet granola. Hvilket jeg jo har vist tidligere med opskrifterne på Honning Granola med Blåbær, Æble & Chokolade og Saltet Chokolade Granola med Jordbær & Pistacie. Det er super let at lave når man har lært at tyde præcis hvor lang tid det tager at riste en granola (så man ikke rister den for lidt eller for meget). Denne granola indeholder ikke kokos, så den er at foretrække for dem der er sensitive overfor kokos.

Jeg ved jo at folk køber granola/muesli i supermarkedet og der finder man sjældent noget der er rigtigt godt. Folk der havde god smag, købte det ofte i vores butik og de så da også dejlige ud de små indbydende poser, men der er egentligt ingen grund til at betale kassen for en gourmet granola, hvis man har 10 minutter og nogle enkle ingredienser, så kan man nemlig let lave den selv.

Så lad os komme igang!

Skovbær mandel granola med chokolade

Lettere bliver det ikke, en super hurtig og lækker granola. Perfekt til brunch og søndags morgenmad ovenpå en hjemmelavet yoghurt eller fromage blanc. Uden tilsat sukker, frø olier og gluten.

Print Pin Rate

Tilb. tid: 10 minutter minutter

Bagetid: 30 minutter minutter

Samlet tid: 45 minutter minutter

Ret: Bagværk

Køkken: Morgenmad

Keyword: Blåbær, glutenfri, granola, hindbær, honning, honningristet, muesli, skovbær, smør, uden tilsat sukker

Antal: 1 Stort glas

Author: Belle

Ingredienser

Det som skal i gryden:

• 150 g Usaltet smør
• 140 g Sommerhonning (Man kan bruge den honning man bedst kan lide. jeg bruger for det meste forårs, sommer eller acaciehonning til Granola)
• 400 g Øko fin/grovvalsede havregryn
• 70 g Mandelmel
• 50 g Mandler (Skåret i splitter)
• 1 tsk Vaniljepulver (Har man ikke pulver kan man bruge den hjemmelavede vaniljesukker)
• 1 spsk Crumble krydderi
• 1/2 tsk Fleur de sel

Det der skal blandes i den afkølede granola:

• 50 g Frysetørrede hindbær
• 50 g Tørrede vilde blåbær
• 100 g Chokolade chips (Jeg bruger mørk chokolade 56-70% uden lechitiner og raffineret sukker)

Sådan gør du

• Forvarm ovnen til 170 grader.
• Smelt smørret i en stor tykbundet gryde ved lav varme.
• Tilsæt honningen, krydderier, vanilje og salt.
• Lad blandingen smelte sammen og tilsæt havre, mandelmel og mandelsplitter.
• Sørg for at smørblandingen bliver fordelt ordentligt i havre/mandelblandingen.
• Hæld blandingen ud på en bradepande med et stykke bagepapir i bunden.
• Lad det riste i ovnen ved 170 uden varmluft i 15 minutter.
• Imens granolaen er i ovnen. Blandes de frysetørrede hindbær, blåbær og chokolade i et glas.
• Tag bradepanden ud og vend blandingen rundt med en træspatula. Sæt granolaen tilbage i ovnen i 15 minutter til den er gyldenbrun i kanterne.
  
• Sæt granolaen tilbage i ovnen og bag videre i 15 minutter til den er gyldenbrun i kanterne.
• Tag granolaen ud af ovnen og lad den køle helt af i bradepanden på en rist.
  
• Når granolaen er fuldstændigt afkølet, hældes den i en skål og her tilsættes bær/choko blandingen.
  
• Nu kan granolaen hældes på glas. Har man en sylte tragt som denne, så går det hele meget hurtigere. Sørg for at granolaen er jævnt blandet så der er ligeligt med bær og chokolade igennem glasset. Det gøres bedst ved at bruge en stor ske som jeg viser her.
  
• Når granolaen er kommet på glas, skal det helst se ud som på billedet nedenfor. Som en smuk og jævn fordelt granola, som er klar til at bruge på yoghurt, is og hvad man nu har lyst til.

Noter

Bruger man blåbær der er tørret i æblekoncentrat (som jeg gør fordi de er saftige og lækre!), så kan de altså være ultra fedtede og have en tendens til at klumpe sig sammen. Den bedste måde at skille dem ad på er, at tage et par spsk havregryn og vende dem med det, indtil de bliver lette at skille ad, så de fordeler sig som enkelte bær i granolaen.

Bruger man hele frysetørrede hindbær som den jeg køber, er det en god idé at skille dem ad i mindre stykker, så de er mere behagelige at få i munden. Da et helt intakt frysetørret hindbær kan være en smule syrligt, særligt for børn.

 

 

Hvis du ligesom jeg foretrækker at give din familie ordentlige morgenmads produkter, så kunne det være denne granola var noget for dig. Den solgte godt i vores butik og jeg tænker de fleste ville være tilfredse med den, da den virkeligt smager skønt. Skriv gerne en kommentar hvis du afprøver opskriften eller allerede har gjort det.

Hav en velsignet dag!

K.H.

P.S. alle indlæg på denne blog er skrevet og fotograferet af Belle Frost, der er ikke brugt AI til at generere indhold og al Copyright tilhører Maison Frost, der er ikke brugt AI til at generere indhold og al Copyright tilhører Maison Frost.